|
|
Chili-rijst Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 blik(400 gr.) gepelde tomaten, 80 gr. boter, 200 gr. rijst, ca.4 dl.runder bouillon, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 rode spaanse peper, 1 blik(400 gr.)rode bonen, zout, peper, 3 eetl. gesnipperde koriander of bieslook, 75 gr. geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. giet de tomaten af(vang het sap op) en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter en fruit de uiensnippers zachtjes glazig; voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glanzen.
roer de stukjes tomaat en het sap en de bouillon erdoor(de rijst moet ca. 1 cm. onderstaan; voeg zonodig vocht toe). breng het vocht aan de kook en laat de rijst, afgedekt, in ca. 30 min. zachtjes gaar worden.
maak intussen de paprika′s en de peper schoon. snijd de paprika′s in reepjes en de peper in kleine ringetjes. spoel de bonen af in een zeef en laat ze goed uitlekken.
verhit de rest van de boter en roerbak het gehakt rul en grijs. voeg de stukjes paprika en de peperringetjes toe en bak die even mee; roer de bonen erdoor en laat het geheel door en door warm worden.
schep het gehakt-bonenmengsel door het tomaat-rijstmengsel en breng het recept op smaak met peper en zout. roer de koriander of bieslook erdoor en geef de kaas apart.
|
|
|